Peachy Burrata Bliss

Burrata met perzik, tomaat & basilicum (fris zomers recept)

Op zoek naar een licht, zomers gerecht dat zowel fris als verfijnd is? Deze combinatie van romige burrata, zoete perzik en sappige tomaat is perfect als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Een eenvoudig recept met maximale smaak, en helemaal in lijn met een feel-good lifestyle.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 bol burrata
• 2 rijpe perziken
• handvol cherrytomaten (geel & rood)
• verse basilicum
• olijfolie van goede kwaliteit
• peper & zout
• optioneel: krokante croutons of zuurdesembrood

Bereiding

1. Snijd de perziken in partjes en de tomaten doormidden.
2. Schik alles op een bord: begin met de perzik en tomaat als basis.
3. Leg de burrata in het midden.
4. Werk af met verse basilicumblaadjes.
5. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
6. Voeg eventueel croutons toe voor extra crunch.